Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Форумы Крайслер Клуба _ Курилка _ рецепты (с пошаговым фото)
Автор: odonmvdrf 23.4.2014, 19:10
в данной теме предлагаю выкладывать свои рецепты. обязательно фото.пошаговое. так удобнее ))) ну и ингредиенты ))))
свой рецепт шашлыка " по кавказски" выложу в мае )))))
Автор: dedok 23.4.2014, 20:24
Ну начнем.
Берется это чудо.
|
Открываем. Вот тут совет - не отрывайте полностью картонную крышку, в будущем скажу, почему. Если там есть вилка, вам очень повезло. Из пакетиков высыпаем соль и пряности по вкусу. Кипятим чайник. Пока закипает чайник, смотрим новые темы форума крайслер клуба. Далее кипяточком заливаем лапшу. Уровень кипяточка опять же по своему усмотрению. Чем меньше - тем меньше получится бульона. Залив кипятком, закрываем не оторванной крышкой и закрепляем все это дело вилкой (для удачливых) или же просто загибаем конец, чтобы она не открывалась. Идем опять смотреть форум клуба. Через 5 минут можно приступать к еде. Не приятного аппетита!
|
Автор: odonmvdrf 23.4.2014, 20:59
ну как вариант )))) только я дошираку люблю по ночам иногда...но туда порубить еще свининки...(чтоб не греть ))) )
Автор: Mephist 23.4.2014, 22:08
Понравилось. Хочу попробовать.
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1200624
Автор: odonmvdrf 23.4.2014, 22:31
надо тоже попробовать...а то мультиварку купил....а она еще девственница...а уже месяц прошел так и нечего не готовили в ней ))))))))
Автор: Apl 25.4.2014, 23:35
Давно предлагал сделать такую тему, и чтоб без ссылок. Фото и описание процесса. И да, без флуда, т.е. сообщение = рецепт или отзыв попробовавшего)) Ну и чтоб вынесли ее куда нить, чтоб в нее как в кулинарную книгу смотреть))
Автор: standart 26.4.2014, 8:58
Есть гусь. Как приготовить на природе? Т.е духовки нет. Есть гриль,есть казан.
Автор: Le-mon 26.4.2014, 9:36
Расчленить на порционные куски, на гриле слегка обжарить (запечатать) снаружи немного румяный, внутри сырой.
Далее сложить в казан и тушить до готовности, добавив туда воду, лук, морковь (крупно), приправы правильные (не очень много!), можно горчицы из банки (1ст.ложку),
короче приправы по вкусу, кто что любит. За 15-20мин. до готовности птицы, можно добавить крупно-нарезанную картошку.
Ну и наверное можно на вертеле, но я не пробовал.
Автор: odonmvdrf 3.5.2014, 17:18
всю неделю готовил шашлыки на даче (с 24 апреля был там в отпуске), и никак не сфотал процесс.
ну все же расскажу рецепт очень вкусного шашлыка по кавказки.
итак:
на порцию из 6-7 шампуров нам надо:
около 2,5 - 3 кг свинины.
беру на рынке. замороженное в вакуумной упаковке. раньше стояла 240р. за кг. щас дорогая стала.340 за кг. (шея)
отказался от шеи и перешел на бедро. 225р. за кг. есть не много прослоек жирка но все же тоже нормально.
режем мясо на кубики размером как 2 коробка спичек.
далее.... берем большую кастрюлю. там просто мешать будет легче.
нам нужно будет 2 луковицы. чистим и режем на 4 части.
кладем мясо в кастрюлю, берем четвертинку луковицы и начинаем ее раздавливать рукой. выжимаем сок. и после кидаем в кастрюлю.
дальше самая важная вещь. купите такую приправу:
1 пакет на порцию из 2.5-3 кг.
сразу не высыпаем. покрыли слоем , перемешиваем. еще посыпали еще раз помешали. она хорошо пристает к мясу. так что надо распределить равномерно все. еще можно добавить перчика.но это для тех кто любить по острее. я добавляю по вкусу вот этот:
при перемешивании добавляем соль по вкусу.
после того как все перемешали, главное утрамбовать мясо, как бы выгнать воздух. оставляем часа на 2. потом в увидите как мясо станет плотненьким.
готовим угли. одеваем мясо на шампурики. не надо мясо сжимать. оно должно быть свободно сидеть на шампуре. не особо сильно касаясь друг друга. таким образом мясо полностью покроется "карамелизацией"....будет ровненькое и одинаково прожарено. ЛУК не надо добавлять. он только будет гореть.
можно на решетке, но на шампуре оно вкуснее получается.
повторю состав ингредиентов:
мясо - свинина или другое 2.5-3 кг.
лук - 2 луковицы.
соль, перец, приправа "Аджика"
вот результат )))
Автор: Artem_evich 4.5.2014, 12:57
Делал вчера, название долго вспоминали.. Забыл))
Соус под шашлык или под водку.
Удобно готовить в начале , перед шашлыками.
2 средних спелых баклажана
2 крупных сочных красных перцев ( можно немного "уставших"- сморщенных, даже лучше)
5 небольших сочных помидоров ( или 3 крупных)
Положить на решетку и на ГОРЯЧИЕ жаркие угли , огонь разрешается.
Запекать овощи над огнем, пока не будет лопаться кожица. Первыми будут готовы помидоры, затем баклажаны, потом перец. Овощи нужно постоянно переворачивать.
Затем снять и очистить от кожицы.
Мелко порубить в пюре. Перец можно с семенами.
Добавить базилик и кинзу ( по одному среднему пучку). Если травы мало, можно петрушку.
Добавить серебристый ( белый) или красный лук - 3-4 небольшие головки порезать мелко- мелко. Можно и обычный, но приобретете жгучесть.
3-4 зубчика молодого ароматного чеснока.
Посолить не жалея, добавить черный перец крупного помола. По вкусу.
На такой объем 1-2 чайных ложки сахарного песка "без горки" ( секретный ингредиент 
)
В идеале, продукты нужно замешивать в железной миске, чтобы потом поставить на жар ( угли, огонь) и немного разогреть. Если таковой нет, то можно подогреть в СВЧ.
Главное в этом блюде- однородное пюре из овощей, подавать на стол к горячему мясу чуть теплым.
Фото в ветке "Шашлыкинг в Пушкино", наверное, будут.
Автор: Hermit 4.5.2014, 15:58
Аджапсандал ;)
А вот вам рецепт для хлебопечки.
Берете по рецептуре все для булки в 700грамм, вместо воды молоко и соли в 1.5 раза больше чем по рецептуре для хлнбопечки.
и добавляете туде-же в кучу куриного фарша грамм 200, перемолотого с картофелиной и луком и 5 зубками чеснока.
Заводите хлебопечку как на 900грамм и ждете прихода. Вкуснота нереальная.
Автор: Viktorija 5.5.2014, 7:59
Соус под шашлык или под водку.
Удобно готовить в начале , перед шашлыками.
2 средних спелых баклажана
2 крупных сочных красных перцев ( можно немного "уставших"- сморщенных, даже лучше)
5 небольших сочных помидоров ( или 3 крупных)
Положить на решетку и на ГОРЯЧИЕ жаркие угли , огонь разрешается.
Запекать овощи над огнем, пока не будет лопаться кожица. Первыми будут готовы помидоры, затем баклажаны, потом перец. Овощи нужно постоянно переворачивать.
Затем снять и очистить от кожицы.
Мелко порубить в пюре. Перец можно с семенами.
Добавить базилик и кинзу ( по одному среднему пучку). Если травы мало, можно петрушку.
Добавить серебристый ( белый) или красный лук - 3-4 небольшие головки порезать мелко- мелко. Можно и обычный, но приобретете жгучесть.
3-4 зубчика молодого ароматного чеснока.
Посолить не жалея, добавить черный перец крупного помола. По вкусу.
На такой объем 1-2 чайных ложки сахарного песка "без горки" ( секретный ингредиент
) В идеале, продукты нужно замешивать в железной миске, чтобы потом поставить на жар ( угли, огонь) и немного разогреть. Если таковой нет, то можно подогреть в СВЧ.
Главное в этом блюде- однородное пюре из овощей, подавать на стол к горячему мясу чуть теплым.
Фото в ветке "Шашлыкинг в Пушкино", наверное, будут.
Фото будет,
называется аджапсандал.
Очень вкусно получилось!
Автор: Tokina 31.5.2014, 16:43
Рецепт шашлыка понравился очень. Тоже иногда такого плана готовим.
А знает может кто рецепт такого "веган" - шашлычка, из баклажанов, перца, цуккини и т.д.? :)
Автор: odonmvdrf 15.6.2014, 19:29
итак..продолжим....есть курочка. что мы с ней сделаем? в этот раз я буду ее запекать без использования бутылки. я обычно использую бутылку с водой из под пива хенекен 0.7 л. бутылка кстати царапает поверхность протвиня.
итак:
моем картофель. режем его на четвертинки. кидаем в протвень. можно конечно добавить лука. тоже крупно рубленного. все это дело мешаем с маслом. я добавлял оливкое. соль, перец, аджика...можно по вкусу все что угодгно.
потом все выравниваем.
далее усатнавливаем решетку для нашей курочки.
итак - берем курицу
аккуратно снимаем с нее кожу. не рвем...просто снимаем. можно подрезать под крыльями.
так как ноги это мышцы...да и грудка чтоб сочнее получилась делаем надрезы ножом. т.е. втыкаем нож в нее. крест на крест.
получаем что то типо этого. вся соль и специи попадут во внутрь мяса.
далее готовим начинку. я делаю так. чеснок примерно пол головки. соль перец, майонез, и ложка уксуса (чайная)
далее все это дело мешаем.
после чего мажем и втираем в полости которые прорезали. как все втерли, одеваем кожу. сверху тоже мажем.
посыпали аджикой....результат выложу через 40 мин )))))))))))))
Автор: odonmvdrf 15.6.2014, 21:09
ну вот и результат:
Автор: odonmvdrf 16.7.2014, 23:19
ну вот и я сново. все впринципе так же как и с курицей только теперь казан и индейка.
берем молодой картофан. моем. кладем в казан.
далее берем голень индейки.
снимаем кожу не до конца. ножом делаем глубокие надрезы. мясо индейки плотное. да к тому же покрыто пленкой. чтоб все попало в мясо делаем надрезы как говорил раньше. крестом.
дальше берем чеснок - зубчиков 5-6 и размельчаем в чеснокодавилке.
берем соль и перец. (приправы по вкусу)
обмазываем солью и перцем и после натираем чесноком чтоб в надрезы все это попало.
после чего мы это дело аккуратно закрываем кожей.
далее мы солим и перчим картошку. наливаем туда масла - не много. режем туда лук. и можно не много чесночка. кусочками.
все это дело перемешиваем.
дальше я беру подставку от аэрогриля. в казан она не залезает. поэтому я ее перевернул. кладу голень на подставку.
на 200 градусов я ее жарил примерно 1-1.5 часа. после сделал надрез, но кровушка была.
потом отгреб не много картошку, поместил в казан ногу. зарыл ее картошкой и не много добавил воды.
в таком состоянии она тушилась еще 20 мин.
после 20 минут она была готова.
Приятного аппетита !
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)